Zeytin Böreği (Gaziantep Mutfağı)

Mor Yaprak

Yemek

5.458

A⁺

A^-

Malzemeler

4 Su Bardağı Un
1/2 (Yarım) Paket Toz Maya
1 Çay Kaşığı Tuz
Yeteri Kadar Su

Harç Malzemeleri

2 Su Bardağı Çekirdeksiz Kırma Antep Zeytini
1/2 (Yarım) Su Bardağı Iri Doğranmış Ceviz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
2 Avuç Kıyılmış Maydanoz
2 Avuç Kıyılmış Taze Sarımsak
2 Avuç Kıyılmış Taze Soğan
Yeteri Kadar Toz Karabiber

Hazırlanışı

Hamur için kuru malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip bir yandan ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat ılık bir yerde mayalandırın.

4 su bardağı un
1/2 (Yarım) paket toz maya
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Bu esnada zeytinli harç malzemelerini karıştırın.

2 su bardağı çekirdeksiz kırma Antep zeytini
1/2 (Yarım) su bardağı iri doğranmış ceviz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 avuç kıyılmış maydanoz
2 avuç kıyılmış taze sarımsak
2 avuç kıyılmış taze soğan
Yeteri kadar toz karabiber

Hamuru bezelere ayırın ve üzerine un serpip 5 mm kalınlığında daire açın. Harç malzemesini paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarına bastırın, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinde de 15 dakika mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.