Sirke Nasıl Yapılır? Sirke Çeşitleri & Mayalanma Süreleri

Sirke Nasıl Yapılır? Sirke Çeşitleri & Mayalanma Süreleri

Turşu kurarken, salata yaparken, temizlik yaparken kullanıldığı gibi zayıflamak için bile tercih ediliyor sirke. Temel şifa kaynaklarından biri olduğu için birçok yiyeceğin içine giren sirkeyi dışarıdan aldığınızda, kimyasal katkılar ve koruyucu bir takım maddeler eklendiği için hem doğallığı bozulmuş oluyor hem de kendine has tadı kayboluyor  bu yüzden evde yapılan organik sirke, hem daha faydalı hem de daha lezzetli oluyor.

Sirke Yapımında Çok Önemli Olan Sirke Anası Nedir?

Sirke anası, sirke yapıldıktan sonra karışımın içerisinde oluşan jel kıvamındaki maddeye verilen isimdir. Sirkenin mayalanmasına yarayan sirke anası, evde ilk kez sirke yapacak olanların elinde bulunamayabiliyor. Sirke anasının oluşmasını sağlayan maddeler su, nohut ve bulgur gibi bakliyatlar olduğundan ilk kez sirke yapıldığı zaman bu malzemelerin karışımın içine eklenmesi gerekiyor. Sonraki yapımlarda ise oluşan sirke anasını bu malzemelerin yerine karışıma maya olarak ilave edebiliyorsunuz.

İşte En Bilinen Sirkelerden Bazılarının Yapılışı:

Organik Elma Sirkesi Kaç Günde Olur ve Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 5-6 litrelik cam kavanoz,
  •  2 kilogram elma,
  •  Bir çay kaşığı şeker
  •  Bir çay kaşığı tuz
  •  Birkaç tane nohut,
  • Bir parça ekşi maya ekmek.

Yapılışı

Elmalar dörde bölünür, büyükse biraz daha küçük kesilebilir. Çekirdekli kısımlar çıkarılır. Kavanozun yarısını kaplayana kadar yerleştirilir ve nohut veya ekmek parçası eklenir. Üzerine içme suyu doldurulur. Çıkacak gaz için iki parmak boşluk bırakmak yeterli olacaktır. Bir çay kaşığı şeker ve tuz ekleyip karıştırılır. Kavanozun üzeri tülbentle kapatıp bağlanarak sabitlenir. Mayalanma için karışımın hava alması gerekir. 30–45 gün beklemeye bırakılır. Arada bir tahta kaşıkla karıştırmak faydalı olur. Sirke sinekleri oluşmaya başladığı zaman, elma posası süzülüp atılır. Posayı ayırdıktan sonra sirkeye bir çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz daha eklenip karıştırılır. Kavanozun kapağı kapatılıp serin ve ışık almayan bir yerde saklanır. Bir süre sonra sirkenin üzerinde sirke anası denen maya oluşur. Beyaz, şeffaf, halka biçimli maya ve keskin koku sirkenin hazır olduğunu bildirir.

Doğal Üzüm Sirkesi Kaç Günde Oluşur? & Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  •  1 kilo üzüm
  •  3 litre su
  •  1 yemek kaşığı iri bulgur
  •  1 yemek kaşığı nohut
  •  1 parça ekmek içi
  •  1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

Üzümler yıkanıp süzülür. Tahta yada cam bir kaba doldurulur, üzerine tüm malzeme eklenir. Kabın ağzı tülbent gibi hava geçiren bir malzeme yardımıyla kapatılır ve ara sıra karıştırarak serin bir yerde 20 gün kadar bekletilir. Sonra süzülür. Süzgüde kalan üzümler de iyice sıkılır ve posası çıkarılıp suya karıştırılır. Ardından cam şişe veya kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır. Bu şekilde 2-3 ay bekletilir. Ne kadar eskirse o kadar güzel olur.

Tadı Bir Harika Olan Nar Sirkesi

Malzemeler

  • 6  bardak su
  • 12 bardak  temizlenmiş nar
  • 1  çay bardağı  evde yapılmış sirke
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı nohut
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 parça ekmek

Nar Sirkesi Yapılışı

Nohut ,bulgur ve ekmek parçasını  ve

Tüm malzemeler  cam kavonoza  doldurulur.

Bunlar sirkenin iyi mayalanmasına yardımcı olması içindir.

Cam kavonozun üzerini tülbentle yada  gazlı bezle örtün.

20  gün  sıcak bir yerde  bekletin.

Tülbentten süzün çıkan posasını atın  suyunu cam şişelere boşaltın.

20 gün daha ağzı kapalı şekilde bekletin.

Nar sirkeniz içilmeye hazırdır.

İlginizi Çekebilir: İnsanlık İçin Mucize: Sirke Nedir? Sağlığa Faydaları Nelerdir?

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.